超市采购需要懂得什么(超市采购员需要学习哪些方面的知识)

超市采购员需要学习哪些方面的知识？

1、心态要正，要有最基本的思想道德素质。不管是谁主管采购工作，都要以对得起企业,对得起老板，对得起自己的良知为准。

2、对自己所负责的业务范围要熟悉，业务知识要全面。并且要勤奋好学，虚心上进，不然很容易被淘汰的 。

3、对所负责购买物料的行情变化及市场存货的多少要能从多方面去分析，并总结出一定的规律来，做到心中有数。

4、能对不同时期所面临的采购难题，提出自己的分析及给出相对应的采购策略。价格无论是涨还是降，都能提前预测到。不会出现行情已变，却一无所知，让自己糊里糊涂。

5、能对各个供应商家有个比较清楚的了解和比较，对其产品的质量有较深的认识，最好能具备自己所采购物料的一些专业知识。

6、能在稳定老供应商的同时，引进供应商，以维持正常的供应体系，而不致使所需物料受供应商限制，以最大限度的开发新供应商 。

7、能处理好自己与公司的相关人员的工作关系，做好协调工作，主动做好人情化服务和配合，以及做好公司的物料供应服务保障工作。

8、能主动和领导沟通，能正确领悟领导的意思，能在不违背原则的前提下与领导搞好关系，共同降低采购成本。

9、能做到与新老供应商搞好关系，及时解决与供应商面对的相关问题。以及搞好经济关系，能在公司所需之时，得到供应商的大力支持。

10、能让自己的采购技能及谈判技巧日益提升，多方面全方位真正降低采购成本。

食品采购员新手入门必备知识？

1食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内采购，不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。

2.食品外包装上，散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容，裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。

3.选购直接入口食品时，应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。

4在选购食品时，可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量： (1)色泽：在自然光线下，用眼睛看颜色和形状无变化。

(2)气味：鼻子来嗅无异味，如陈腐味、油耗味、霉味及腐败臭气等。 (3)味道：用舌头来辨别，如腐败的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状态会发生变化，有变软、溢出物或发粘等现象。

采购地点 应在持有食品卫生许可证的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场等食品销售点选购食品。

看清定型包装食品 注意食品外包装上标志或产品说明书，是否标注“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方、保质期限、食用或使用方法等”等内容标志。

采购散装食品 注意销售区域是否标志食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。 采购肉制品 验看有否检疫合格证。

采购非定型包装熟食 在持有上海市熟食送货单的熟食销售点选购。 采购非发酵性豆制品 在持有上海市豆制品送货单的豆制品销售点选购。

超市采购流程？

超市的商品采购机构有两种：一种是正式的采购组织，专门负责商品采购工作，人员专职化。设立正式的采购部门，采购工作专业化，可以统一规划商品采购工作，人员职责、权限明确，便于提高工作效率，加强与供货单位的业务联系。

做超市采购需要什么条件？

只需要对市场价格非常的熟悉，货比三家，可以讨价还价。

采购选品的方法和技巧？

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看包装。

正如以貌取人的道理一样，看一件商品第一印象也是很重要的。如果包装得精美大气，非常有档次。那么，有时候因为包装的吸引也会忍痛买下。从另一方面说，包装上用心的商品，质量也大都不会差到哪里去。相反，如果包装粗糙，随意，顾客也会怀疑其质量是否有问题。

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看生产日期。

选购商品的时候，一定要看看商品包装上的生产日期和保质期，是否是临期产品，如果差一两个月要过期了建议不要购买。特别注意的是，有些无良商家会重新打印日期，要非常细心看看有无重印的痕迹。

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看摆放位置。

超市或卖场在摆放商品的位置时，其实都是很有讲究的。我们在选购商品的时候，正常看到的是和眼睛平视的位置，因此他们会将热销或利润最高的商品摆放在正中央，所以有时候我们也可以看看最上层和最下层的商品，说不定更加实惠。

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看购买时段。

每个时间段的商品，新鲜度不一样。比如要购买生鲜蔬菜，那肯定越早越好，这时候的蔬菜一定是刚出货最新鲜的，如果中午或者晚上再去买，可能就是挑剩下或者奄奄一息的了。

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不要切开的水果。

超市水果区经常有切开的水果包装好售卖，这种水果就算价格再便宜，尽量不要购买。因为这些水果大部分是快要坏掉后，切除坏的部分，把好的部分装起来卖的。

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特价商品注意事项。

还有一些特价商品，有些确实是商家为了吸引顾客的促销手段。但是，一定要注意查看特价商品的质量和保质期，千万不要因为贪图小便宜而盲目购买。